Recette de la traditionnelle pizza reine

La reine est aujourd’hui un incontournable de nos pizzerias. Comme la pizza Margherita, elle est originaire de Naples et a été conçue par le célèbre pizzaïolo, Raffaele Esposito. Celui-ci a élaboré cette recette pour Hélène de Monténégro, épouse de Victor Emmanuel III, fils de la reine Margherita. Pour différencier ces deux créations, à une base de sauce tomate et de mozzarella, le pizzaïolo a ajouté des morceaux de jambon. Au fil des années, la pizza Reine a traversé les frontières et a été revisitée, puisqu’on la retrouve souvent composée de champignons. 

Découvrez la recette de cette pizza culte !

Les ingrédients pour votre pizza 

La pâte à pizza : 

• 290g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à café de sel
• 13cl d’eau tiède
• Herbes de Provence ou épices (optionnel)

Garniture : 

• 150g de sauce tomate
• 150g de tranches de jambon blanc
• 100g de champignon de Paris
• 100g de gruyère râpé

Préparez votre pizza Reine

Pour une pizza réussie, rien de mieux que de réaliser sa pâte faite maison. Pour cela, découvrez notre recette.

Une fois votre pâte prête, étalez-là sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza farinée. Puis répartissez la sauce tomate sur toute la surface. 

Lavez et émincez vos champignons de Paris en lamelles, avant de les faire revenir à feu doux pendant quelques minutes. 

Disposez vos champignons et votre jambon blanc, coupés en petits morceaux, sur votre pizza. 

Recouvrez ensuite le tout de gruyère râpé. 

Il ne reste plus qu’à faire cuire votre pizza ! Pour une cuisson au four, enfournez-là pendant 25 à 30 minutes. 

Pour une cuisson au feu de bois, transformez votre barbecue en four à pizza grâce au Pizzamigo. Pour un résultat digne des plus grands pizzaïolos en seulement 10 à 15 minutes. 

Votre pizza Reine est enfin prête à être dégustée !