Recette du pain ciabatta : de sa préparation à sa cuisson au barbecue

Pain blanc d’origine italienne, le pain ciabatta est le secret pour de délicieuses préparations moelleuses. En effet, c’est le pain à l’huile d’olive idéal pour supporter la garniture de vos bruschettas, sandwichs et hamburgers maisons. Sa cuisson au barbecue, assurée par le Pizzamigo, offrira un rendu autant moelleux à l’intérieur que croustillant à l’extérieur. 

Découvrez dès maintenant la recette du pain ciabatta cuit au Pizzamigo.

Les ingrédients pour votre pain ciabatta :

• 500 g de farine
• 380 mL d’eau
• ½ cuillère à café de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillère à café de sel
• huile d’olive

La préparation de votre pain ciabatta :

Dans un saladier, versez l’eau puis la levure sèche.

Ajoutez par la suite, 250g de farine et le sucre. Mélangez.

Ajoutez le sel et la dernière moitié de la dose complète de farine (250g).

Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique et ne colle plus aux parois de votre saladier.

Dans un autre saladier, versez un fond d’huile d’olive puis votre pâte.

Recouvrez le saladier et laissez lever votre préparation pendant 2 heures minimum.

Lorsque celle-ci aura bien poussé, installer le Pizzamigo sur votre barbecue.

Farinez votre pelle à pizza puis déposez et façonnez votre pâte en formant une boule.

Glissez votre pâte sur la pierre réfractaire dans votre barbecue.

Laissez cuire pendant 20-25 minutes. Vérifiez tout de même la cuisson de votre pain à l’aide de la lame d’un couteau. Votre pain ciabatta sera cuit lorsque la lame ressortira sèche après l’avoir enfoncée au centre de votre préparation.

Voilà, votre pain ciabatta est prêt à être dégusté seul ou accompagné d’une garniture variée au choix pour de délicieux sandwichs, burgers ou bruschettas maisons !